La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, a través de su Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del Instituto Universitario de Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA), celebra el 30 de noviembre de 2024 el DÍA MUNDIAL DE LA ACUICULTURA, en sus instalaciones del Parque Científico Tecnológico Marino de Taliarte (PCTM-ULPGC).

El evento tiene como objetivo sensibilizar a la sociedad sobre el papel esencial de la acuicultura como actividad científica y socioeconómica clave para garantizar la alimentación sostenible de una población mundial en constante crecimiento. Actualmente, más del 50% de la proteína de calidad consumida por la humanidad proviene de productos acuícolas, cuya producción se caracteriza por ser sostenible y respetuosa con los ecosistemas.

La jornada se desarrollará durante la mañana e incluirá presentaciones, visitas y degustaciones:
• 10:00, bienvenida y presentación del evento
• 10:10, La acuicultura canaria y su impacto en la sociedad, por el Director del GIA
• 10:15, Economía circular en acuicultura, por el Msc. Luis Molina Roque
• 10:20, El cultivo comercial del langostino, por la Msc. Marina Martínez Soler
• 10:25, Bienestar en lubina, por la Msc. Valery Ravelo Ramírez
• 10:30, ¿Gustan los dátiles canarios a las lubinas?, por el Msc. Charles Joan
• 10:35, Métodos alternativos de experimentación animal
• 10:40, Aplicación de la Inteligencia Artificial para morfología en langostino, por el Msc. Abiam Remache Díaz
• 10:45, Acuicultura celular, por el Dr. Álvaro Torres Gómez
• 10:50, Resumen y conclusiones
• 11:00, Pausa para café
• 11:45, Visita a las instalaciones de Acuicultura de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
• 13:30, Degustación de productos de acuicultura

La jornada culminará con una degustación especial de productos de acuicultura, donde se podrá disfrutar de recetas innovadoras con lubina premium de Canarias, lebrancho de Canarias y Langostino de Ecuador:

LUBINA PREMIUM de Canarias, de la empresa AQUANARIA (Las Palmas de Gran Canaria)
▪ Tartar de lubina con leche de tigre de jalapeño y manzana ácida
▪ Gilda de lubina curada con encurtidos
▪ Lubina a la plancha con salsa de tomates verdes tatemados e hinojo

LEBRANCHO de Canarias, de la ULPGC (Las Palmas de Gran Canaria)
▪ Ceviche de librando con ají amarillo y choclo
▪ Croqueta de lebrancho y kimchee
▪ Empanada gallega de lebrancho
▪ Lebrancho a la plancha con salsa meunier y alcaparras hinojo

LANGOSTINO de Ecuador, de la empresa RODA INTERNATIONAL (Las Palmas de Gran Canaria)
▪ Langostino a la gabardina con emulsión de sus cabezas
▪ Caldo laksa Singapur de langostinos y lima kaffir
▪ Wan ton de langostino frito aliñado

La asistencia a la jornada es totalmente gratuita, para lo cual se agradece notificación de asistencia al email , y esperamos contar con su presencia y que acepte esta invitación a un día en el que disfrutaremos de las cualidades y valores de los productos de acuicultura.